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烘培物中的內部組織柔嫩度增加，避免老化，增加各類烘培物的安甯性。

4、出爐的時辰不要馬上吃掉，最少要放個一天再吃。

哪些食材可以增添蛋糕的保濕？~奇摩常識收拾整頓轉載

用，將個中的一部分葡萄糖異構成果糖，從而構成以葡萄糖和果糖為主要成份的

糖軟一點。

定比例存在。

2、烤的時辰旁邊放一碗水一路烤增添溼度。

3、買烤箱溫度計確實把握烤箱溫度，火力不要太強，烤到中央有熟就好，用竹

油脂在一般烘培種類是飾演著保濕、軟化、延長保存刻日的主要角色。可使各類

1、沙拉油：

籤刺到底部拔出來時，沒有沾到蛋糕糊即可，不要把水分烤得太乾了。

糖漿是玉米糖漿或轉化糖漿，它能添加的用處是使產品增添它的保濕結果。市售

糖漿的，大部門是經商的人在利用，可以耽誤蛋糕的保存刻日。

價錢所取的名稱，用玉米澱粉糖漿就能夠了。

3、保濕糖漿：

混合物。

保溼的效果。如果要有更好的效果，建議用保濕糖漿。但本身食用一般是不添加

他的甜度、味道。例如蜂蜜、楓糖、糖漿、細砂糖、黑糖...。

沙拉油則用一般的大豆沙拉油，沒有怪異味道的油品就能夠了。橄欖油也可以用，

重奶油蛋糕剛出爐的時刻，外表必然比較硬，裡面必然對照濕，放個一天以

 面膜

甜味，蛋糕的香味、上色、保濕，和口感，都有很大的影響。所以，完全沒有

還有什麼方式，可以增添蛋糕的潮濕度？

5、蛋糕冷卻以後，可以在外面刷一層杏桃鏡面果膠，輔助保濕。

6、蛋糕體的材猜中可以加入杏仁膏(marzipan)，杏仁膏具有保濕感化。

酸飲料、果汁飲料，可增添飲料純粹香甜氣息，使食物加倍清涼爽口；用於果醬、

保濕糖漿的。

2、糖：

但本錢較高。